Đặc sản Mộc Châu|Những món ngon nổi tiếng không nên bỏ lỡ

11 lượt xem

 Cách nội thành Hà Nội chỉ 200 km về hướng Tây, dọc theo đường quốc lộ 6 tìm về cao nguyên Mộc Châu vào những ngày mưa se lạnh, bạn sẽ thực sự được sống trong bầu không khí sương mây bao phủ của một vùng cao nguyên thơ mộng bạt ngàn hoa cải trắng và đồi chè xanh mướt. Đặc biệt, bạn có thể vừa rong chơi vừa khám phá nét văn hóa ẩm thực cực kỳ mới lạ của huyện miền núi rộng lớn nhất vùng núi phía Bắc thuộc tỉnh Sơn La cũng là những trải nghiệm khó có thể quên dành cho mỗi du khách đến khám phá nơi đây. Cùng điểm qua những món đặc sản Mộc Châu nào!

Bê chao

Nhiều người kháo nhau rằng nếu đến Mộc Châu mà chưa một lần được ăn thử món bê chao thì chưa phải đã đến đây. Món bê chao là một trong những món đặc sản Mộc Châu làm say lòng bao du khách được làm từ bê non, chọn phần thịt loại ngon nhất, có nạc, mỡ, bì và xắt thành từng miếng con chì, đem chần qua nước vừa sôi để thịt bê bớt mùi sau đó ướp gia vị bao gồm sả, gừng, dầu hạt điều, sa tế… trong khoảng thời gian 5 đến 10 phút cho thịt ngấm đều gia vị rồi chao qua dầu sôi.

Bê Chao làm say lòng du khách

Bê Chao làm say lòng du khách

Bê chao phải ăn lúc còn nóng mới cảm nhận được hết vị ngọt mềm của miếng thịt. Giá cho một đĩa bê chao nhỏ khoảng 100.000 đồng – 150.000 đồng.

Ốc đá

Món ốc đá được yêu thích nhất ở đây là ốc nấu canh cùng lá chua hoặc măng chua, nếu muốn cầu kỳ hơn, người ta có thể nạo xoài chua đem trộn với ốc và mùi tàu, lá gừng, tía tô, chanh, ớt làm gỏi. Tuy nhiên, đơn giản hơn và ngon miệng hơn cả là món ốc luộc chấm nước mắm ớt. Vị giòn ngọt, thơm bùi của ốc kết hợp với vị ớt cay nồng và mắm chấm đậm đà rất hợp với tiết lạnh nơi đèo cao.

Cá hồi

Chính vị ngọt của cá hồi trên độ cao hơn 1.000 m nơi đây cộng thêm bàn tay chế biến của những người đầu bếp giản dị nơi quê nhà mà món cá hồi được xếp vào hàng đặc sản Mộc Châu cực ký nổi tiếng. Cá hồi ở Mộc châu được biến tấu thành 6 món rất ngon là gỏi cá hồi, da cá hồi chiên, thịt cá hồi chiên, xông khói, lẩu và cháo. Giá cho một phần ăn bao gồm cả 6 món rơi vào khoảng 200.000 đồng. Nếu du khách muốn mua thêm cá tươi mang về, giá khoảng 350.000đ/kg.

Cá suối

Món cá suối nướng ăn với xôi nếp ba màu và chấm với chẩm chéo rất hợp vị

Món cá suối nướng ăn với xôi nếp ba màu và chấm với chẩm chéo rất hợp vị

Cá suối nướng ở cao nguyên Mộc Châu là món ăn yêu thích của rất nhiều du khách bởi cá tuy nhỏ nhưng không bị tanh, bạn có thể ăn thịt lẫn xương và hương vị thơm nồng thực sự hấp dẫn. 

Xôi ngũ sắc

Để đồ được món xôi ngũ sắc đẹp mắt cần chuẩn bị khá công phu. Chọn mua gạo nếp nương loại ngon nhất được chia làm 5 phần và trộn cùng với các loại lá cây rừng khác nhau để nhuộm màu cho nếp. Xôi sau khi đồ xong rất mềm, dẻo, thơm và thực sự bắt mắt. Bạn có thể thưởng thức món xôi thơm ngon này trong các phiên chợ quê ở Mộc Châu. Chỉ cần có khoảng 10.000 đồng là bạn đã có thể no bụng rồi.

Cải mèo

Cải mèo là một trong những loại rau được xem là đặc sản Mộc Châu thân thuộc nhất không thể thiếu của người dân ở đây, nó dùng để thiết khách quý đến chơi nhà. Thứ rau xanh mát này được người dân chế biến thành nhiều món ngon khác nhau để phục vụ khách uống rượu.

Cây cải mèo Mộc Châu mọc rất tươi tốt, múp míp

Cây cải mèo Mộc Châu mọc rất tươi tốt, múp míp

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản Mộc Châu quá đỗi quen thuộc thường thấy trong bữa ăn của người Thái đen nơi đây. Món thịt gác bếp này thường được làm từ thịt ở phần bắp của những chú trâu, bò nhà trên các vùng núi đồi Tây Bắc. Khi làm, người ta lóc các thớ thịt ra thành từng miếng kiểu con chì và thái dọc thớ, ướp muối rồi hun khói trên gác bếp trong nhiều ngày để cho thịt trâu se lại cho các chất ngọt tụ vào trong thịt. Khi ăn chỉ cần mang ra nướng lại và xé ra thành sợi nhỏ để nhấm nháp cùng bia hoặc rượu ngô cay.

Nậm pịa

Khi du lịch đến Mộc Châu không phải ai cũng đủ can đảm để thưởng thức món ăn này, tuy nhiên đây lại là món đặc sản của người dân vùng cao. Nguyên liệu để tạo ra món này bao gồm tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan và phần ruột non có chứa phân non của bò hoặc dê. Khi ăn thường kèm với hoa chuối, lá bạc hà… Nậm pịa là mồi nhậu thứ thiệt cho phái mày râu ở bản cao trong các phiên chợ ngày lạnh.